香辣對蝦的做法
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1
備好食材
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2
蔥、姜、蒜洗凈切好備用
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3
炒鍋燒熱，倒油放入南北熟對蝦、煸炒出香味后盛出，不用炸哦
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4
留底油下蔥姜蒜爆香后盛出、留少許蒜片備用
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5
同樣留底油，下郫縣豆瓣醬炒香后滴入料酒，可以去除醬在腌制時產生的異味
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6
加少許白糖，中和下醬的咸味
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7
接著滴少許清水煮開
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8
再倒入剛剛煸香的對蝦，大火爆幾下
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9
最后沿鍋邊勾少許簿芡
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10
炒勻關火出鍋
香辣對蝦的成品圖
香辣對蝦的烹飪技巧
技巧
tips
郫縣豆瓣醬好吃深受大家喜愛，但是很多人卻因為方法不得當，做出來的菜，有點怪怪的醬味；若按我的方法來操作，一切就會引刃而解了：
1、豆瓣醬得加油炒香、烹料酒，可以去除醬在腌制時產生的異味，既熟醬更好吃
2、醬的咸味較重，需來些白糖中和下醬的咸味，醬味道才香辣更鮮
3、加點清水煮下，這樣也是讓醬的味道更濃更醇，也可縮短蝦的烹飪時間，吃起來更鮮嫩
香辣對蝦討論
這道菜適合我吃嗎？
高血壓人群
建議多吃
減肥人群
建議多吃
高血脂人群
建議多吃
高血糖人群
建議多吃
兒童
控制少吃
菜譜營養分析（根據所含全部食材計算）
糖
熱量
脂肪
1.61
克
多吃
糖尿病人群
61.9
大卡
多吃
減肥人群
0.8
克
多吃
高血脂人群
·含鹽或脂肪較少，有高血壓的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，盡量讓孩子少吃
讓吃飯變簡單
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